东北菜特点：
东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗犷的东北人。东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点等各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹饪技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特点，口味醇厚香浓。

水饺简介：
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色美食，又称水饺。是中国北方民间的主食和地方小吃，也是北方的年节喜庆食品。大年三十包饺子，是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以还规定许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。有一句民谣叫[大寒小寒，吃饺子过年]。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间更是有“好吃不过饺子”的俗语来表达内心对它的偏爱。