品牌简介
泉鲜社·泉州小馆:
以"鲜制主义"为核心，精选雷州黄牛4小时锁鲜，配8小时牛骨浓汤与现切薄切牛肉，结合潮汕粿条工艺与闽南风味（药膳卤牛排/姜母鸭），明档现做展现鲜烫镬气，人均20-25元践行高品不贵，市井食俗营造烟火场景，以"鲜烫烟火·全龄友好"理念覆盖中青年与家庭客群，用热汤粿条传递快节奏生活的治愈温度。

壹、品牌定位－适合各种年龄层的餐饮项目。
以“古早味里的泉州匠心”为核心，聚焦都市青年快节奏生活，主打现切牛肉、12小时牛蒡骨汤（融合永春老醋）与百年泉州传统咸饭组合，人均20-25元兑现“闽南味·惠民生”性价比。通过开放式厨房呈现“切肉阿嬷”刀工、药材包投汤等可视化仪式，以番客楼花砖、南音元素构建“半城烟火慰风尘”的情感联结，借下南洋故事与德化白瓷餐具，打造兼具效率、健康与海丝乡愁的市井符号，满足年轻群体对传统与潮流的双重期待。
人群定位－20-40岁，中青年。
价格定位－客单消费在约20-25元
文化定位－连接快节奏生活与泉州饮食温度，塑造年轻一代的烟火归属感

贰、品牌产品－每样都是新鲜食材现煮。
以“一汤融百味”为核心理念，融合泉州石花膏清润底汤与闽南古法药膳精髓。主打泉州特色小吃配传统咸饭，汤底以清源山草药包、惠安老姜熬煮，融入晋江沙茶卤牛排的醇厚风味。产品既延续泉州街头“鼎气翻腾”的烟火传统，又结合崇武鱼卷的鲜甜、安海土笋冻的清凉，以花岗岩擂钵现擂花生酱点睛，重塑“海丝古港·一汤纳千香”的市井食韵，串联码头文化与古厝乡愁。
泉州特色，闽南美食；
网红小吃，特色卤味。

叁、品牌优势－其产品主要为新鲜食材与明档现制工艺的绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，以及特殊的文化认同感。
以“古法鲜承”为核心，精选国家地理标志产品雷州黄牛，屠宰至烹煮全程4小时锁鲜，确保肉质细嫩。融合闽南古法，现切牛肉薄似宣纸，配12小时文火慢煨的泉州卤牛排与姜母鸭，复刻泉州古早味。结合海丝文化，通过开放式灶台演绎“刣狮头”刀工、安溪茶篓盛装食材等场景，以“半城烟火沸山海，一勺鲜汤见刺桐”为品牌印记，借番客楼花砖元素与南音背景乐，构建闽南食韵与文化归属的双重感知。
食材优势－以「明档现制」为媒介，活化潮汕饮食非遗基因。
工艺优势－明档镬气可视化,还原市井场景可视化的快速制作过程。
文化优势－承古韵匠心，聚侨力烟火，传四海名。

地址：宁波中山东路1083号世纪东方广场 B033
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